Ensalada de salmón fresco con aguacate y melón

Name: Ensalada de salmón fresco con aguacate y melón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de salmón fresco, sin espinas ni piel; 2 cucharaditas de sal; pimienta negra; 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra; 4 cucharaditas de zumo de limón; 2 cucharaditas de albahaca fresca; melón; 2 unidades de aguacate; 6 cucharaditas de yogur griego; 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharaditas de zumo de limón; pimienta negra; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta deliciosa ensalada aúna las propiedades nutritivas del salmón (pescado azul) y del aguacate, con el toque refrescante y las vitaminas del melón, una de las frutas estrella del verano. La vinagreta es opcional, pues combina a la perfección con cualquier tipo de salsa que se te ocurra, con base de yogur, mostaza o balsámica.

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Ingredientes

200 gramos de salmón fresco, sin espinas ni piel
2 cucharaditas de sal
pimienta negra
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de albahaca fresca
melón
2 unidades de aguacate

Para la salsa

6 cucharaditas de yogur griego
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de zumo de limón
pimienta negra
sal

Preparación

Cortar el salmón fresco en dados pequeños y freír ligeramente en aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos.
Espolvorear con sal y pimienta. Refrigerar.
Cortar el aguacate y el melón en cubos pequeños y mezclar con jugo de limón.
Añadir esta mezcla al salmón fresco y la albahaca picada.