Ensalada de judías verdes y salmón fresco

Tipo: Ensaladas

Nº de Personas: 4

Autor: Norge

Ingredientes: 

300 gr. salmón fresco
200 gr. patata pequeña
250 gr. judías verdes
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Pimienta
Sal

Preparación: 

Cocer las patatas con piel, pelar y partir en rodajas. Partir las judías verdes en juliana, hacer al vapor o hervir en agua con sal. Partir el salmón en dados y saltear en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 1-2 minutos. Hacer un aliño con aceite y vinagre y mezclar delicadamente con las patatas y las judías, salpimentar, disponer el salmón por encima. Espolvorear con la cebolleta en juliana.

Valoración nutricional:

Hidratos de Carbono: 13,5 gramos/ 54 kcal
Proteínas: 17,5 gramos/ 70 kcal
Grasas: 14,1 gramos/ 126,9 kcal