Disfruta de esta receta súper fácil de elaborar y deliciosa. Puede constituir perfectamente un plato único y si lo quieres aligerar puedes suprimir el tocino en su preparación. Desde un punto de vista nutricional es de lo más completo gracias a todos los beneficios de las legumbres, de las nueces y del pescado. El toque del cilantro aporta mucho frescor y aroma al conjunto. ¡Cuidado con la pasta de wasabi que pica mucho! Úsala en su justa medida.
Ingredientes
- 160 gramos de atún (4 filetes)
- 2 cucharaditas de pasta de wasabi
- 40 gramos de tocino de cerdo cortado en finas tiras
- 200 gramos de lentejas rojas
- 300 mililitros de caldo de verduras
- 1 manojo de cebolletas
- 40 gramos de nueces
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino de arroz japonés (mirin)
- sal
- pimienta roja
- 4 rama de cilantro
Preparación
- Frotamos los filetes de atún con la pasta de wasabi.
- Los envolvemos con tocino (opcional).
- Cocinamos las lentejas con el caldo de verduras durante 4-5 minutos.
- Picamos las cebolletas y troceamos las nueces.
- Calentamos una sartén con dos cucharaditas de aceite y cocinamos los filetes de atún 2-3 minutos. Sacamos y reservamos.
- Salteamos las nueces con el resto del aceite, sacamos y reservamos.
- Rehogamos las cebolletas en la sartén.
- Sazonamos con el mirin y añadimos las lentejas y las nueces.
- Agregamos el cilantro picado.
Presentación
Servimos los filetes de atún y acompañamos con la guarnición de lentejas.
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