receta melon crujiente jamon© AGE Fotostock

Gazpacho de melón con crujiente de jamón

80 min
fácil
4 comensales

Esta receta vendría a ser una especie de versión del clásico melón con jamón. Pero le damos toque de gazpacho triturando esta fruta junto a un pepino y un pimiento verde, y le daremos una textura crujiente con unos trozos de jamón serrano frito. Puedes optar por la variedad de melón que te apetezca o encuentres de temporada: piel de sapo, Cantaloup, etc.

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Ingredientes

  • 4 rodajas de melón
  • 1 unidades de pepino
  • 1 unidades de pimiento verde
  • 10 lonchas de jamón serrano
  • picatostes
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal

Preparación

  1. Comenzamos lavando y picando el pimiento, el pepino y el melón.
  2. Trituramos con la batidora con un poco de sal, un chupito de aceite y otro de vinagre de manzana. Podemos pasarlo por el chino o dejarlo con esa textura. Reservamos en la nevera durante 1 hora.
  3. Cortamos el jamón serrano en tiras pequeñas y freírlo en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte hasta que quede totalmente crujiente.

Presentación

Sirve el gazpacho frío en un bol y echa por encima el jamón crujiente y los picatostes.