Recetas de gazpacho hay infinitas. Quizás sí hay una más ortodoxa pero a partir de ahí, unos la hacen con pan, otros sin pan, algunos incorporan cebolla, otros no, hay quien aborrece el pimiento y no lo pone... A continuación te proponemos una versión bastante tradicional que hacemos más ligera porque incorporamos más cantidad de agua y no le añadimos nada de miga de pan.
Ingredientes
- 520 gramos de tomates maduros
- 160 gramos de pimiento verde
- 160 gramos de pepino
- 160 gramos de cebolla
- 2 unidades de dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- sal
- hierbas aromáticas para decorar
Preparación
- Lava y escalda los tomates 30 segundos en agua hirviendo.
- Pela y elimina las semillas.
- Lava y trocea los pimientos verdes, eliminando las semillas y las partes blancas.
- Pela el pepino y trocea en cuadraditos.
- Pela la cebolla y cortarla también en cuadraditos.
- Pela y lamina los dientes de ajo.
- En un recipiente grande incorpora los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla.
- Añade sal al gusto y tritura durante 2 minutos.
- Añade 6 vasos de agua fría, el aceite y el vinagre y bate todo de nuevo.
- Mete en la nevera para que esté bien frío a la hora de tomarlo.
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