Gazpacho ligero

Name: Gazpacho ligero
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 520 gramos de tomates maduros; 160 gramos de pimiento verde; 160 gramos de pepino; 160 gramos de cebolla; 2 unidades de dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de vinagre de manzana; sal; hierbas aromáticas para decorar

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Recetas de gazpacho hay infinitas. Quizás sí hay una más ortodoxa pero a partir de ahí, unos la hacen con pan, otros sin pan, algunos incorporan cebolla, otros no, hay quien aborrece el pimiento y no lo pone... A continuación te proponemos una versión bastante tradicional que hacemos más ligera porque incorporamos más cantidad de agua y no le añadimos nada de miga de pan.

Ingredientes

520 gramos de tomates maduros
160 gramos de pimiento verde
160 gramos de pepino
160 gramos de cebolla
2 unidades de dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de manzana
sal
hierbas aromáticas para decorar

Preparación

Lava y escalda los tomates 30 segundos en agua hirviendo.
Pela y elimina las semillas.
Lava y trocea los pimientos verdes, eliminando las semillas y las partes blancas.
Pela el pepino y trocea en cuadraditos.
Pela la cebolla y cortarla también en cuadraditos.
Pela y lamina los dientes de ajo.
En un recipiente grande incorpora los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla.
Añade sal al gusto y tritura durante 2 minutos.
Añade 6 vasos de agua fría, el aceite y el vinagre y bate todo de nuevo.
Mete en la nevera para que esté bien frío a la hora de tomarlo.

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