El albaricoque es una fruta cuya temporada va de mayo a agosto. Como el melocotón, la nectarina o la ciruela, es una fruta de hueso. Es originario de las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria y los romanos lo introdujeron en Europa a través de Armenia. Se puede lavar y consumir tal cual, pero también podemos incorporarlo en numerosas recetas dulces y saladas. Toma buena nota de cómo se hacen estas brochetas con chocolate blanco.
Ingredientes
Para las brochetas
- 4 unidades de albaricoques
- 400 gramos de piña (en lata)
- 2 cucharadas de azúcar blanca en polvo
- zumo de limón
- 1 cucharadas de pistachos sin sal y picados
Para la salsa de chocolate blanco
- 100 gramos de chocolate blanco troceado
- 200 mililitros de nata para montar
Preparación
- Calienta la nata en una cacerola a fuego medio.
- Retira del fuego una vez que la nata empiece a hervir y añade el chocolate blanco troceado.
- Mezcla bien hasta que el chocolate se haya derretido y se forme una salsa suave.
- Calienta una plancha a fuego medio.
- Ensarta en las brochetas los trozos de piña y los albaricoques cortados en mitades.
- Unta con el jugo de limón y espolvorea el azúcar por encima.
- Pon las brochetas de fruta en la plancha durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas y retira de la plancha.
Presentación
- Pon la salsa de chocolate en una jarra para servir y coloca las brochetas de frutas en los platos de presentación.
- Decora con los pistachos picados antes de servir.
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