Gazpacho de albaricoque y zumo de uva

Name: Gazpacho de albaricoque y zumo de uva
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de albaricoques sin hueso; 2 cucharadas de azúcar blanca; 250 mililitros de yogur natural; 250 mililitros de agua; 250 mililitros de zumo de uva; zumo de limón; 2 rebanadas de pan blanco sin corteza; menta

120 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El gazpacho suele tomarse como entrante frío en la época veraniega, pero también podemos hacer versiones con fruta, y dulces, perfectas como remate a una comida o cena. Quizás no sean las más ortodoxas, al no llevar tomate, pepino ni ajo, pero la cocina está también para transgredir y hacer propuestas diferentes, como este gazpacho de albaricoque y zumo de uva.

Ingredientes

8 unidades de albaricoques sin hueso
2 cucharadas de azúcar blanca
250 mililitros de yogur natural
250 mililitros de agua
250 mililitros de zumo de uva
zumo de limón
2 rebanadas de pan blanco sin corteza
menta

Preparación

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos (excepto el pan y las hojas de menta).
Tritura hasta que quede una mezcla suave.
Añade trozos de pan a la mezcla para espesar y vuelve a batir.
Vierte en un recipiente, tápalo y ponlo a enfriar hasta que quieras servirlo.