La técnica del ahumado se puede aplicar casi a cualquier alimento, en frío o en caliente, y utilizando diferentes tipos de madera. Dos pescados ahumados -el bacalao y el arenque- son los protagonistas de estas tostas que serviremos con otros ingredientes como verduras o encurtidos. Una opción perfecta para servir como aperitivo o en una comida o cena de picoteo.
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Tostas de ahumados
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para la tosta de bacalao
- 8 rebanadas de pan (pequeñas)
- 100 gramos de bacalao ahumado
- 1 unidades de claras de huevo cocido
- 2 cucharadas de margarina
- 1 cucharadas de alcaparras
- 8 unidades de aceitunas negras deshuesadas
- perejil fresco picado
Para el bocado tártaro de arenque
- 8 rebanadas de pan (pequeñas)
- 100 gramos de arenque ahumado
- cebolla
- pimiento rojo
- limón
- sal
- pimienta negra
Preparación
Para la tosta de bacalao
- Tostamos las rebanaditas de pan, untamos cada una con un poco de margarina y ponemos encima el bacalao ahumado.
- Picamos las alcaparras, la clara cocida, las aceitunas y el perejil y espolvoreaomos con el picadillo cada tosta.
- Damos brillo con un poco de aceite de los ahumados.
Para el bocado tártaro de arenque
- Mezclamos el arenque ahumado con la cebolla pelada y cortada muy fina y el pimiento rojo lavado y cortado en daditos menudos.
- Aderezamos con zumo de limón, sal y pimienta y colocamos encima del pan tostado.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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