Rollitos de pimientos del piquillo con mozzarella

Name: Rollitos de pimientos del piquillo con mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 80 gramos de aceite de oliva virgen extra; 2 unidades de dientes de ajo; 1 lata de pimiento del piquillo enteros, asados y pelados; sal; 10 gramos de azúcar blanca; 1 cucharaditas de vinagre de jerez; queso mozzarella fresco; aceitunas negras sin hueso

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque vamos a preparar estos rollitos con ayuda de la Thermomix, podemos hacer esta misma receta sin necesidad de ningún robot de cocina, siguiendo el método de cocina más tradicional. Te presentamos unos rollitos de pimientos del piquillo que vamos a rellenar con un poco de mozarela. Una preparación muy sencilla, ideal para servir como aperitivo.

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Ingredientes

80 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 unidades de dientes de ajo
1 lata de pimiento del piquillo enteros, asados y pelados
sal
10 gramos de azúcar blanca
1 cucharaditas de vinagre de jerez
queso mozzarella fresco
aceitunas negras sin hueso

Preparación

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y sofreímos 5 min / Varoma / vel cuchara.
Añadimos los pimientos bien escurridos, la sal, el azúcar y el vinagre. Programamos 5 min / Varoma / vel cuchara.
Volcamos en una fuente y dejamos enfriar para poder rellenarlos con facilidad.
Abrimos los pimientos, retiramos las posibles semillas, ponemos encima un poco de mozzarella fresca y enrollamos.
Cerramos con un palillo y decoramos con aceitunas negras.
Rociamos el jugo que han soltado los pimientos sobre los rollitos preparados.

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