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barquitas© Gtresonline

Barquitas de endibias con pimientos, bonito y anchoas

15 min
fácil
4 comensales

La endibia es una hortaliza que parece un cogollo del que salen las hojas y que se caracteriza por su sabor amargo. Es un ingrediente con mucha agua, bajo en calorías y con bastante fibra. Se pueden incorporar a infinidad de ensalada, pero también como guarnición asadas o braseadas, e incluso como ingrediente de una crema. A continuación te las presentamos en formato de aperitivo para comer de dos bocados.

Ingredientes

  • 1 latas de ventresca de bonito del norte
  • 1 latas de anchoas en aceite de oliva
  • 1 bote de pimiento del piquillo
  • 4 unidades de endivias
  • 10 unidades de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Lava las endibias separando sus hojas y quedándote con las más tiernas.
  2. Coloca encima de las hojas los pimientos del piquillo en tiras, la ventresca ligeramente desmenuzada y las anchoas.
  3. Decora con aceitunas negras cortadas en juliana y adereza con aceite de oliva y un poco de sal.