Alitas de pollo con cítricos y piñones

Name: Alitas de pollo con cítricos y piñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de alitas de pollo; 1 unidades de naranja; 1 unidades de limón; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de salsa perrins (worcestershire); 20 gramos de piñones; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las alitas de pollo más ricas han de quedar crujientes por fuera y jugosas por dentro. Esta pieza antiguamente poco valorada desde un punto de vista gastronómico se puede cocinar frita, al horno o a la parrilla. Y lo ideal es acompañarlas con alguna salsa. Presentes en los restaurantes de cocina norteamericana, también podemos hacerlas en casa con recetas como esta para la que usaremos naranja, limón, piñones y miel.

Ingredientes

12 unidades de alitas de pollo
1 unidades de naranja
1 unidades de limón
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa perrins (worcestershire)
20 gramos de piñones
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 200º.
Cortar las alitas por las articulaciones y eliminar el exceso de grasa que se pueda.
Salpimentarlas, ponerlas en una fuente apta para el microondas y regar con un hilo de aceite y otro de agua; meter en el micro y cocer durante 10 minutos a potencia media vigilando para que no se sequen ni se quemen.
Meter en el horno a 200º y asar uno 15 minutos.
Mientras, poner el zumo de naranja en una cazuelita al fuego, añadir unas gotas de jugo de limón, la salsa perrins y la miel.
Calentar hasta reducir ligeramente.
Tostar los piñones en una sarten antiadherente y de fondo grueso.
Pasar las alitas a una fuente.
Se puede poner papel absorbente en el fondo para quitar el exceso de grasa; retirarlo.
Regarlas con la salsa de naranja, espolvorear con los piñones en el momento de secar para que no se ablanden y servir caliente.

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