Las tartas saladas son una opción estupenda para servir como entrante, en porciones. En esta que te presentamos vamos a darte todos los pasos para elaborar la base, una especie de hojaldre con menos pliegues del tradicional, que te servirá para muchas otras recetas saladas y dulces. El relleno lo prepararemos con espinacas, huevo, leche y harina.
Ingredientes
- 500 gramos de espinacas
- 4 unidades de yemas de huevo
- 2 vasos de leche
- 35 gramos de harina
- 1 cucharadas de margarina o mantequilla
- azúcar blanca
- sal
Para el hojaldre
- 250 gramos de harina
- 200 gramos de margarina o mantequilla
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadas de azúcar blanca
- sal
- garbanzos secos para hornear la masa
- queso rallado
Preparación
Para la base
- Mezclamos la harina con un poco de sal y el azúcar.
- En la mesa, formamos un agujero en el medio. Incorporamos en él la margarina o la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos.
- Agregamos el agua poco a poco y vamos amasando.
- Enharinamos la mesa y, con un rodillo, estiramos la masa.
- Dejamos reposar 15 minutos y estirarla de nuevo en sentido contrario al anterior.
- Repetimos la operación tres veces, dejando reposar la masa cada vez 15 minutos.
- Envolvemos en papel de aluminio y reservamos en un sitio fresco 2-3 horas.
- Precalentamos el horno a 160ºC.
- Estiramos la masa y forramos el fondo y las paredes de un molde engrasado.
- Pinchamos el fondo con un tenedor, agregamos unos garbanzos secos e introducimos 20 minutos en el horno.
Relleno
- Mientras, lavamos las espinacas, retiramos los tallos gruesos y cocemos en agua y sal 5 minutos. Escurrimos bien y las picamos.
- Ponemos en un cazo al baño María la cucharada de margarina/mantequilla, la harina, el edulcorante o azúcar, las yemas, la leche y un poco de sal, y removemos hasta que espese.
- Agregamos las espinacas y dejamos que todo dé un hervor.
- Retiramos los garbanzos de la masa y rellenamos con la crema de espinacas.
Presentación
- Espolvoreamos con el queso rallado y volvemos a meter en el horno para gratinar.
- Sirve calentita aunque fría también está muy rica.
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