Suflé de patata con chorizo

Name: Suflé de patata con chorizo
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de patata; 160 mililitros de leche; 3 unidades de huevos; 50 gramos de chorizo

120 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El suflé es una elaboración que se prepara en el horno y que lleva entre sus ingredientes claras montadas a punto de nieve, responsables de que suba en el horno. Hay que tomarlo recién hecho para que no pierda el aire y caiga su volumen. Podemos cocinar suflés dulces o salados. Optamos por los últimos y en la siguiente receta preparamos uno con patatas y chorizo.

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Ingredientes

1 kilogramos de patata
160 mililitros de leche
3 unidades de huevos
50 gramos de chorizo

Preparación

Elimina la piel del chorizo, pica la carne y ponla al fuego en una sartén para que pierda toda la grasa posible.
Escurre y echa sobre papel absorbente.
Lava las patatas, ponlas en una cazuela con agua fría y sal y cuece alrededor de 20 minutos.
Escúrrelas, pélalas y pásalas por el chino sobre un cuenco. Salpimenta al gusto.
Añade la leche, mezcla e incorpora el chorizo y las yemas de los huevos mezclando rápido para que no cuajen.
Precalienta el horno a 180ºC.
Monta las claras a punto de nieve y añádelas al puré de patata con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Vierte en un molde de suflé (de paredes más altas) o en moldes individuales.
Introduce en el horno y cocina entre 45 minutos y 1 hora.
Saca y sirve enseguida.

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