El lenguado es un pez plano de carne blanca. Tiene poca grasa y muchas vitaminas y minerales y se digiere muy bien. La receta clásica con este pescado es 'a la meunière' -con mantequilla, zumo de limón, ajo y perejil-, pero se puede preparar de otras muchas formas. Aquí vamos a optar por cocinarlo al honro con setas y cebollitas francesas.
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