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Lenguado con setas

Name: Lenguado con setas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de lenguado de ración; 500 gramos de setas; 4 unidades de cebollitas francesas; 2 unidades de dientes de ajo; perejil fresco; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El lenguado es un pez plano de carne blanca. Tiene poca grasa y muchas vitaminas y minerales y se digiere muy bien. La receta clásica con este pescado es 'a la meunière' -con mantequilla, zumo de limón, ajo y perejil-, pero se puede preparar de otras muchas formas. Aquí vamos a optar por cocinarlo al honro con setas y cebollitas francesas.

Ingredientes

4 unidades de lenguado de ración
500 gramos de setas
4 unidades de cebollitas francesas
2 unidades de dientes de ajo
perejil fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Pedimos en la pescadería que limpien el lenguado y lo separen en 4 filetes (la espina y cabeza puede servir para hacer un caldo) o bien lo cocinamos entero.
Limpiamos primero las setas con un paño, troceamos y las ponemos en una fuente de horno con un poco de aceite, las cebollitas pelada y muy picadas, el perejil y el ajo también muy picados.
Salpimentamos y horneamos a temperatura media (160-180ºC) durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, incorporamos el pescado previamente salpimentado y dejamos unos 10 minutos, regando con el jugo de la fuente.

Presentación

Sacamos del horno, servimos en una fuente, cubrimos con las setas y servimos caliente.

Consejo

Este plato se puede hacer con otros pescados como la palometa y con la variedad de setas que se prefieran o estén disponibles en el mercado según temporada.

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