Alcachofas con jamón gratinadas

Name: Alcachofas con jamón gratinadas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de alcachofas; 100 gramos de jamón serrano; 2 cucharadas de pan rallado; perejil fresco; 2 unidades de dientes de ajo; 100 mililitros de caldo de verduras (puede ser de cubito); 1 cucharadas de harina; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Crudas, hervidas, fritas, al vapor... las alcachofas son uno de los comodines más versátiles que podemos encontrar en la cocina. Es una planta que se produce de forma mayoritaria en los países de la cuenca mediterránea y cuyo cultivo fue introducido por los árabes en Europa. En la siguiente receta poponemos unas alcachofas con jamón gratinadas.

Ingredientes

12 unidades de alcachofas
100 gramos de jamón serrano
2 cucharadas de pan rallado
perejil fresco
2 unidades de dientes de ajo
100 mililitros de caldo de verduras (puede ser de cubito)
1 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación

Limpia las alcachofas eliminando puntas, tallos y hojas duras del exterior y corta la base para que puedan sostenerse en pie.
Cuece las alcachofas durante 15 minutos en agua hirviendo con sal.
Después escúrrelas y ponlas boca abajo sobre un paño para que suelten toda el agua.
Pica muy fino el jamón, mezcla con el pan rallado y los ajos pelados y picados muy finos.
Pon el caldo en un cazo, calienta, añade la harina para espesar y remueve rápido para que no salgan grumos.
Precalienta el horno a 180 ºC.
Abre ligeramente las alcachofas, reparte la mezcla de jamón por su interior y entre las hojas, colócalas en una fuente de horno con el caldo y espolvorea la superficie con el perejil.
Riega con un hilo de aceite y mete en el horno 5 minutos.
Pasado ese tiempo, gratina hasta que se dore la parte superior.