Atún con ensalada de pensamientos

Name: Atún con ensalada de pensamientos
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 filetes de atún; 200 gramos de zanahoria; 200 gramos de col; 4 cucharadas de cilantro (en hojas frescas y tiernas); 20 gramos de flores comestibles (pensamientos); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 unidades de zumo de limón; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 4 cucharadas de salsa de soja

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Hay infinidad de flores comestibles (rosa, geranios, claveles, pensamientos, violas, amapolas, orquídeas...) y cada vez se utilizan más en cocina aunque en otras culturas su uso viene de lejos. Según la variedad, aportan toques dulces, amargos o ácidos y le dan al plato un enorme colorido y vistosidad. Son perfectas para incorporar en ensaladas o como guarnición de distintos pescados y carnes. Vamos a hacerlas en una ensalada para servir con un atún.

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Ingredientes

4 filetes de atún
200 gramos de zanahoria
200 gramos de col
4 cucharadas de cilantro (en hojas frescas y tiernas)
20 gramos de flores comestibles (pensamientos)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de salsa de soja

Para la vinagreta

2 unidades de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de sésamo
4 cucharadas de salsa de soja

Preparación

Echamos en un cuenco el zumo, la salsa de soja y el aceite de sésamo y emulsionamos con un tenedor. Reservamos esta vinagreta.
Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias.
Lavamos las hojas de col, secamos y cortamos en juliana fina.
Untamos los filetes de atún con el aceite y la salsa de soja y los doramos en una sartén antiadherente a fuego vivo durante 1 minuto por cada lado.
Retiramos del fuego y troceamos al bies para que queden con formas geométricas.

Presentación

Repartimos en 4 platos de manera decorativa la zanahoria rallada, las tiras de col, las hojas de cilantro y los pensamientos.
Disponemos a un lado los trozos de atún y rociamos con la vinagreta preparada.

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