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Hervido de verduras estofadas

Name: Hervido de verduras estofadas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 750 gramos de habas; 8 unidades de cebollitas francesas; 3 unidades de zanahoria; 2 unidades de dientes de ajo; 2 rama de tomillo; 1 cucharaditas de azúcar blanca; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'hervido' -o 'bullit'- es un plato habitual en la cocina valenciana, que aprovecha la riqueza de su huerta y que se sirve con un buen chorro de aceite de oliva. Suele llevar patata, judía, zanahoria y cebolla. Usamos los dos últimos pero en lugar de incorporar los dos primeros, los vamos a sustituir en nuestra receta por unas habas frescas.

Ingredientes

750 gramos de habas
8 unidades de cebollitas francesas
3 unidades de zanahoria
2 unidades de dientes de ajo
2 rama de tomillo
1 cucharaditas de azúcar blanca
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Desgranamos y pelamos las habas.
Pelamos y lavamos las cebollitas.
Pelamos, lavamos y troceamos las zanahorias.
Pelamos y picamos los ajos.
Calentamos el aceite en una cazuela y añadimos el ajo picado, las cebollitas y las habas.
Sofreímos 2 minutos, añadimos las zanahorias troceadas y rehogamos 5 minutos.
A continuación, agregamos el azúcar, el tomillo y 600 ml de agua, salpimentamos y llevamos a ebullición.
Dejamos que cueza a fuego medio durante al menos 20 minutos.