Espaguetis con gambas rojas

Name: Espaguetis con gambas rojas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de espaguetis; 500 gramos de gambas rojas; 2 unidades de tomates; 1 unidades de chalotas; 1 unidades de dientes de ajo; 1 rama de tomillo; 1 rama de albahaca; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; 8 unidades de tomates cherry

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque puedes emplear gamba blanca con maravillosos resultados para esta receta, si la haces con la roja, conseguirás un potentísimo sabor a marisco. La pasta elegida son los espaguetis pero te valdrá cualquier otra. Eso sí, elige siempre buenos tomates para hacer la salsa.

Ingredientes

400 gramos de espaguetis
500 gramos de gambas rojas
2 unidades de tomates
1 unidades de chalotas
1 unidades de dientes de ajo
1 rama de tomillo
1 rama de albahaca
1 cucharadas de perejil fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
8 unidades de tomates cherry

Preparación

Pela las gambas dejando las colas.
Reserva los cuerpos y echa las cáscaras y las cabezas en una cazuela.
Añade 500 ml de agua, las ramitas de tomillo y albahaca y una pizca de sal y lleva a ebullición.
Baja el fuego y cuece 15 minutos a fuego bajo.
Pela y pica el ajo y las chalotas.
Lava los tomates. Ralla los grandes y los cherry córtalos por la mitad.
Calienta el aceite en una cazuela y rehoga el ajo picado 1 minuto.
Añade la chalota picada, los cherrys y las gambas y rehoga 1 minuto.
Sazona con sal, añade el brandy y flambea.
Incorpora a la cazuela el caldo colado y los tomates rallados, salpimenta y prosigue la cocción 5 minutos a fuego medio.
Cuece los espaguetis en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
Escúrrelos, dejándolos ligeramente húmedos, y pásalos a la cazuela.
Espolvorea con el perejil y mezcla.