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Espaguetis con verduras y anchoas

20 min
fácil
4 comensales

Las anchoas en conserva tienen un sabor inconfundible y muy marcado. Podemos incorporarlas a infinidad de platos pero hay que tener en cuenta que cuando se cocinan, el calor incrementa su sabor, su punto de sal y su potencia. En esta receta las mezclamos con unos espaguetis y verduras como el brócoli y los espárragos trigueros. Le vamos a aportar un toque picante con un poco de guindilla.

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Ingredientes

  • 400 gramos de espaguetis
  • 300 gramos de brócoli
  • 250 gramos de espárragos verdes trigueros
  • 8 filetes de anchoas en conserva
  • 2 unidades de dientes de ajo
  • 1 unidades de guindilla fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación

  1. En una sartén con unas gotas de aceite, saltea un par de minutos las anchoas cortadas en trocitos, el ajo pelado y picado finamente y la guindilla fresca cortada en rodajas, sin semillas.
  2. Lava el brécol y corta en ramilletes e incorpóralos a la sartén.
  3. Saltea unos minutos, agrega luego los espárragos lavados y troceados y deja que se haga.
  4. Mientras, cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente (el tiempo indicado en el paquete).
  5. Escurre bien y mezcla en la sartén con las verduras durante 1 minuto.
  6. Sazona con la pimienta y sirve.
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