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Espaguetis con verduras y anchoas

Name: Espaguetis con verduras y anchoas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de espaguetis; 300 gramos de brócoli; 250 gramos de espárragos verdes trigueros; 8 filetes de anchoas en conserva; 2 unidades de dientes de ajo; 1 unidades de guindilla fresca; 3 cucharadas de aceite de oliva; pimienta negra molida; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las anchoas en conserva tienen un sabor inconfundible y muy marcado. Podemos incorporarlas a infinidad de platos pero hay que tener en cuenta que cuando se cocinan, el calor incrementa su sabor, su punto de sal y su potencia. En esta receta las mezclamos con unos espaguetis y verduras como el brócoli y los espárragos trigueros. Le vamos a aportar un toque picante con un poco de guindilla.

Ingredientes

400 gramos de espaguetis
300 gramos de brócoli
250 gramos de espárragos verdes trigueros
8 filetes de anchoas en conserva
2 unidades de dientes de ajo
1 unidades de guindilla fresca
3 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra molida
sal

Preparación

En una sartén con unas gotas de aceite, saltea un par de minutos las anchoas cortadas en trocitos, el ajo pelado y picado finamente y la guindilla fresca cortada en rodajas, sin semillas.
Lava el brécol y corta en ramilletes e incorpóralos a la sartén.
Saltea unos minutos, agrega luego los espárragos lavados y troceados y deja que se haga.
Mientras, cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente (el tiempo indicado en el paquete).
Escurre bien y mezcla en la sartén con las verduras durante 1 minuto.
Sazona con la pimienta y sirve.

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