Arroz negro con sepia y almejas

1. Retiramos el tallo y las semillas al pimiento rojo y cortamos en tiras.
2. Pelamos y picamos la cebolla.
3. Limpiamos bien las sepias y las troceamos.
4. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos 5 minutos la cebolla picada y las tiras de pimiento con una pizca de sal y de pimienta.
5. Añadimos la sepia troceada y sofreímos durante 2 minutos.
6. Incorporamos el arroz, rehogamos 1 minuto y mojamos con el caldo.
7. Agregamos la bolsita de tinta, mezclamos con una cuchara de madera y cocemos a fuego fuerte 10 minutos.
8. Echamos las almejas a la cazuela y cocinamos 8 minutos más, hasta que se abran.
9. Retiramos del fuego, cubrimos la cazuela y dejamos reposar 5 minutos.

Servimos el arroz con los trozos de sepia y las almejas en los platos.