Arroz negro con sepia y almejas

Name: Arroz negro con sepia y almejas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de arroz de grano redondo; 400 gramos de sepia; 300 gramos de almejas; 1 unidades de cebolla; 700 gramos de caldo de pescado; 1 bolsa de tinta de calamar; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En menos de una hora puedes tener preparado un delicioso arroz negro con sepia y almejas. Para ello lo único que necesitas tener hecho previamente es un buen caldo de pescado. Lo demás lo iremos haciendo sobre la marcha. Y si puedes utilizar un arroz bomba, mejor que mejor, porque suele ser garantía de éxito. Puedes acompañarlo con un poco de alioli.

Ingredientes

320 gramos de arroz de grano redondo
400 gramos de sepia
300 gramos de almejas
1 unidades de cebolla
700 gramos de caldo de pescado
1 bolsa de tinta de calamar
sal
pimienta negra

Preparación

Retiramos el tallo y las semillas al pimiento rojo y cortamos en tiras.
Pelamos y picamos la cebolla.
Limpiamos bien las sepias y las troceamos.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos 5 minutos la cebolla picada y las tiras de pimiento con una pizca de sal y de pimienta.
Añadimos la sepia troceada y sofreímos durante 2 minutos.
Incorporamos el arroz, rehogamos 1 minuto y mojamos con el caldo.
Agregamos la bolsita de tinta, mezclamos con una cuchara de madera y cocemos a fuego fuerte 10 minutos.
Echamos las almejas a la cazuela y cocinamos 8 minutos más, hasta que se abran.
Retiramos del fuego, cubrimos la cazuela y dejamos reposar 5 minutos.