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Arroz con conejo

Name: Arroz con conejo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: conejo en trozos pequeños; 350 gramos de arroz de grano redondo; 1 unidades de pimiento rojo; 2 unidades de tomates maduros; 2 unidades de dientes de ajo; 2 hojas de laurel; cúrcuma; 600 mililitros de caldo de pollo; 100 mililitros de vino blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La carne de conejo es estupenda para incluir en nuestra dieta por su bajo contenido en grasas y colesterol, su alto porcentaje de proteínas y su económico coste. Se puede cocinar de muchísimas maneras. Una de las más clásicas es con arroz y verduras, pero esta carne blanca podemos hacerla frita, a la parrilla, guisada...y acompañarla con multitud de guarniciones.

Ingredientes

conejo en trozos pequeños
350 gramos de arroz de grano redondo
1 unidades de pimiento rojo
2 unidades de tomates maduros
2 unidades de dientes de ajo
2 hojas de laurel
cúrcuma
600 mililitros de caldo de pollo
100 mililitros de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Retiramos el tallo y las semillas al pimiento rojo y cortamos en daditos.
Rallamos los tomates previamente lavados.
Pelamos y picamos los ajos.
Salpimentamos el conejo y lo doramos en la paella con el aceite y el ajo picado.
Cuando tome color, añadimos los daditos de pimiento, los tomates rallados, el laurel y la cúrcuma.
Cocinamos 5 minutos y añadimos el arroz.
Rehogamos 1 minuto, echamos el vino y el caldo, llevamos a ebullición y cocemos 9 minutos a fuego fuerte.
Bajamos el fuego y cocemos otros 9 minutos a fuego bajo.
Retiramos del fuego, cubrimos y dejamos reposar 5 minutos.
Servimos.

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