Los ahumados son ingredientes ideales para enriquecer nuestras ensaladas y convertirlas en un plato casi de lujo. En este caso, el contrapunto dulce y ácido a la vez de la granada, y los toques anisados del hinojo completan los variados matices de sabor y texturas de esta receta, perfecta para sorprender a tus comensales.
Ingredientes
- 2 unidades de bulbo de hinojo
- 1 unidades de granada
- 180 gramos de salmón ahumado en lonchas finas
- 1 unidades de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- 1 unidades de cebolletas
Preparación
- Lava los bulbos de hinojo, corta en láminas muy finas, reservando las ramitas, y sumergirlos en agua helada.
- Pela la cebolleta y corta en láminas.
- Pela la granada quitando todas las pieles blancas y desgrana.
- Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta.
Presentación
- Reparte en 4 platos la mitad del hinojo y la mitad de la cebolleta.
- Coloca encima las lonchas de salmón.
- Cubre con el hinojo y la cebolleta restantes y acompaña con los granos de granada y la salsa.
- Decora con las ramitas de hinojo y sirve.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
