Ensalada de salmón ahumado, hinojo y granada

Name: Ensalada de salmón ahumado, hinojo y granada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de bulbo de hinojo; 1 unidades de granada; 180 gramos de salmón ahumado en lonchas finas; 1 unidades de zumo de limón; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; 1 unidades de cebolletas

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los ahumados son ingredientes ideales para enriquecer nuestras ensaladas y convertirlas en un plato casi de lujo. En este caso, el contrapunto dulce y ácido a la vez de la granada, y los toques anisados del hinojo completan los variados matices de sabor y texturas de esta receta, perfecta para sorprender a tus comensales.

Ingredientes

2 unidades de bulbo de hinojo
1 unidades de granada
180 gramos de salmón ahumado en lonchas finas
1 unidades de zumo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
1 unidades de cebolletas

Preparación

Lava los bulbos de hinojo, corta en láminas muy finas, reservando las ramitas, y sumergirlos en agua helada.
Pela la cebolleta y corta en láminas.
Pela la granada quitando todas las pieles blancas y desgrana.
Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta.

Presentación

Reparte en 4 platos la mitad del hinojo y la mitad de la cebolleta.
Coloca encima las lonchas de salmón.
Cubre con el hinojo y la cebolleta restantes y acompaña con los granos de granada y la salsa.
Decora con las ramitas de hinojo y sirve.

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