Las ensaladas de fruta son nutritivas, sanas, apetecibles y una buena fuente de hidratación por su gran contenido en agua. Pueden estar llenas de toques dulces y ácidos y admiten la incorporación de verduras, frutos secos, legumbres... y un sinfín de ingredientes. Admiten todo tipo de aderezos, salsas o vinagretas, como esta ensalada de naranjas con nueces, remolacha y requesón.
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Ensalada de naranjas con nueces y requesón
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 2 unidades de naranja navelinas
- 2 unidades de naranja sanguinas
- 60 gramos de nueces peladas
- 40 gramos de lechuga
- 50 gramos de requesón
- 1 cucharadas de agua de azahar
- 1 cucharadas de cilantro picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cucharaditas de mezcla de pimientas
- remolacha en dados
Preparación
Para la ensalada
- Pelamos las naranjas a lo vivo retirando todas las pieles blancas.
- Las cortamos en rodajas de 5 mm y colocamos en forma de rosetón en 4 platos llanos.
- Rociamos con el agua de azahar, cubrimos con papel film y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Cortamos la remolacha en dados no muy pequeños.
- Lavamos y secamos la lechuga.
Para la salsa
- Machacamos en el mortero las nueces, reservando 2 cucharadas para el final.
- Las echamos un cuenco con el cilantro picado, el aceite, 2 cucharadas de requesón, sal y una pizca de 5 pimientas.
- Mezclamos bien y reservamos.
Presentación
- Sacamos del frigorífico los platos unos 15 minutos antes de servir la mesa, para que la naranja no esté demasiado fría, y retiramos el papel film.
- Repartimos la lechuga, el resto del requesón, las nueces reservadas y los dados de remolacha.
- Acompañamos con la salsa de nueces, servida aparte en un pequeño cuenco.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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