Flan de puerros con queso azul

1. Retiramos las puntas y la última capa a los puerros y cortamos en trozos de 2 cm de longitud.
2. Los echamos en una cazuela con agua salada, llevamos a ebullición y cocemos 20 minutos a fuego bajo.
3. Picamos el jamón reservando una loncha para cortarla en cuartos y decorar con ella al final.
4. Desmenuzamos el queso.
5. Precalentamos el horno a 180ºC.
6. Engrasamos con el aceite 4 moldes individuales de flan.
7. Batimos los huevos con la leche en un cuenco grande.
8. Salpimentamos y añadimos el jamón picado, el queso desmenuzado y los puerros escurridos.
9. Mezclamos bien y repartimos en los 4 moldes engrasados.
10. Los colocamos en una bandeja y horneamos a 180ºC entre 20 y 25 minutos, hasta que, pinchando con una aguja, esta salga seca.
11. Dejanmos que se enfríen un poco y desmoldamos.-

Cortamos por la mitad los flanes, acompañamos con el jamón cocido reservado y decoramos con unos berros.