Flan de arroz a la riojana

Name: Flan de arroz a la riojana
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz de grano largo; 100 gramos de jamón serrano; 100 gramos de chorizo ibérico; 100 gramos de guisantes en conserva; 80 gramos de queso manchego rallado; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; romero para decorar

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La mezcla de chorizo y jamón en algunos guisos se conoce como 'a la riojana'. El ejemplo más claro son las patatas guisadas. En esta ocasión traemos una receta diferente que nos servirá perfectamente como un entrante o primer plato. Se trata de un flan de arroz al que, además del chorizo y el jamón, vamos a agregarle queso manchego y guisantes.

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Ingredientes

300 gramos de arroz de grano largo
100 gramos de jamón serrano
100 gramos de chorizo ibérico
100 gramos de guisantes en conserva
80 gramos de queso manchego rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
romero para decorar

Preparación

Cocemos el arroz en agua salada abundante durante 12 minutos.
Escurrimos sobre un colador al chorro de agua fría y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla.
Pelamos el chorizo y cortamos en daditos.
Cortamos el jamón de igual manera.
Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos 5 minutos la cebolla.
Añadimos el chorizo y el jamón y sofreímos durante 3 minutos.
Incorporamos el arroz y los guisantes y cocinamos durante 3 minutos más, removiendo continuamente con una cuchara de madera.