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Flan de espinacas

Name: Flan de espinacas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de espinacas; 4 unidades de huevos; 70 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 400 mililitros de leche; 40 mililitros de nata para cocinar; 2 cucharadas de salsa de tomate

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los flanes salados son una opción perfecta para servir como entrante y también para poner en formato individual en un cóctel o en un bufé. Son muy sencillos de hacer y pueden llegar a ser muy vistosos y coloridos como este flan de espinacas que acompañaremos con un poco de salsa de tomate. En definitiva es una preparación muy parecida que lleva entre sus ingredientes nata, huevos y leche, pero se cuece al baño maría en lugar de hornearla.

Ingredientes

1 kilogramos de espinacas
4 unidades de huevos
70 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
400 mililitros de leche
40 mililitros de nata para cocinar
2 cucharadas de salsa de tomate

Preparación

Cocemos las espinacas 3 minutos en agua salada, reservando unas pocas para la decoración final.
Las escurrimos y presionamos bien sobre un colador para eliminar toda el agua.
Las picamos bien finas y reservamos.
Calentamos 50 gramos de mantequilla en una cazuela.
Añadimos la harina, rehogamos y echamos la la leche.
Removemos sin cesar durante 5 minutos, reservando la mitad en otra cazuela al calor para el final.
Incorporamos las espinacas picadas, salpimentamos, cocemos 3 minutos a fuego bajo y apartamos del fuego.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos con la nata y los añadimos a la cazuela en hilo fino, mezclando con unas varillas hasta obtener un compuesto homogéneo.
Engrasamos con el resto de la mantequilla 6 moldes individuales de flan y vertemos en ellos la mezcla preparada.
Colocamos los moldes en una fuente con agua y los metemos al horno al baño María entre 25 y 30 min a 180º.

Presentación

Extendemos una cucharada de salsa de tomate en el fondo de los platos.
Una vez que los flanes se hayan enfriado, los desmoldamos sobre los platos, añadimos por encima la bechamel reservada y decoramos con las hojitas de espinaca.

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