Con cualquier verdura u hortaliza podemos preparar las cremas más deliciosas y saludables. Tienen la ventaja de que podemos hacer bastante cantidad y congelarlas y de que pueden servirse como un primer plato, como cena o, en formato más pequeño, como un magnífico aperitivo. Podemos añadirles algún tipo de guarnición y/o picatostes. Esta vez el espárrago verde, la patata y el puerro son los ingredientes principales.
Espárragos con costra de queso parmesanoPor Susana Baticón