Terrina de queso con espárragos

1. Cocemos los huevos en agua salada durante 3 minutos.
2. Enfriamos bajo el chorro de agua fría, pelamos y reservamos.
3. Retiramos las partes más duras de los tallos a los espárragos y los cocemos en agua salada durante 10 minutos.
4. Pelamos y picamos la cebolla.
5. Echamos el queso en un cuenco con la leche, sal y pimienta recién molida y desmenuzamos con un tenedor.
6. Forramos el fondo y las paredes de un molde rectangular -tipo plum cake- con una capa utilizando la mitad del pan.
7. Untamos una pequeña capa de la mezcla de queso y leche y colocamos encima la mitad de los huevos cocidos, la mitad de los espárragos y la tercera parte de la cebolla y el perejil picados.
8. Añadimos y extendemos el resto de la mezcla de queso y leche y continuamos con los huevos y los espárragos restantes y un tercio de la cebolla y el perejil picados.
9. Cubrimos con las rebanadas de pan restante, tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico al menos durante 3 horas.

Cortamos la terrina en porciones, acompañamos con la cebolla y el perejil picados restantes y decoramos con unos tallos de cebollino.