Crema de espárragos trigueros

Name: Crema de espárragos trigueros
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 unidades de espárragos verdes trigueros; 250 gramos de patata; 1 unidades de cebolla; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; cebollino para decorar

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Con una base de patata y cebolla podemos preparar una inmensa variedad de crema de verduras. Con el simple añadido de otro ingrediente, como en este caso espárragos trigueros, elaboramos una sencilla crema, ideal para servir tanto en caliente como en frío. Esta receta es apta, además, tanto para veganos como para vegetarianos.

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Ingredientes

16 unidades de espárragos verdes trigueros
250 gramos de patata
1 unidades de cebolla
1 cucharadas de perejil fresco picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
cebollino para decorar

Preparación

Retira las partes más duras de los tallos a los espárragos y trocea dejando las yemas enteras.
Pela y trocea las patatas y las cebollas.
Calienta la mitad del aceite en una cazuela y rehoga 5 minutos la cebolla y los tallos de espárrago troceados.
Añade las patatas y rehoga un par de minutos.
Moja con 800 ml de agua, sazona con sal, lleva a ebullición y cuece 25 minutos a fuego bajo.
Echa en el vaso de la batidora el contenido de la cazuela y tritura.
Mantén la mezcla en el fuego para que no se enfríe.