Con una base de patata y cebolla podemos preparar una inmensa variedad de crema de verduras. Con el simple añadido de otro ingrediente, como en este caso espárragos trigueros, elaboramos una sencilla crema, ideal para servir tanto en caliente como en frío. Esta receta es apta, además, tanto para veganos como para vegetarianos.
Espárragos con costra de queso parmesanoPor Susana Baticón