Tarta de manzana y limón

1. Estira la masa con un rodillo y colócala en un molde con papel sulfurizado, cubriendo el fondo y las paredes.
2. Pela y corta en cuartos las manzanas.
3. Repártelos por el fondo de la masa y espolvorea con el azúcar moreno y el zumo de medio limón.
4. Corta la corteza de limón en tiras finas y cuécelas en agua con 2 cucharadas soperas de azúcar durante cinco minutos.
5. Escurre y coloca las tiras sobre las manzanas.
6. Envuelve un poco la masa sobre las manzanas y hornea con el horno precalentado a 180ºC-200°C, dependiendo de la potencia, durante 30 o 40 minutos, hasta que la masa adquiera un bonito color.
7. Abre la vaina de vainilla a lo largo y saca las semillas con la punta de un cuchillo. Mezcla con la crema fresca.
8. Acompaña la tarta con esta crema.

Esta tarta también puede hacerse cociendo previamente la manzana en una sartén con mantequilla y azúcar antes de colocarla sobre la masa.