Hay miles de recetas de tartas de manzana: con o sin hojaldre, de bizcocho, con crema o confitura... se pueden hacer incontables versiones. En esta receta vamos a utilizar una masa quebrada, ya hecha, y unas manzanas reineta. La acompañaremos con una 'crême fraîche' a la vainilla. Te recomendamos servirla tibia.
Ingredientes
- 1 unidades de masa quebrada (pasta brisa) comprada (de unos 300 gramos)
- 5 unidades de manzana reineta
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 unidades de limón
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- crema fresca
- 1 vaina de vainilla natural
Preparación
- Estira la masa con un rodillo y colócala en un molde con papel sulfurizado, cubriendo el fondo y las paredes.
- Pela y corta en cuartos las manzanas.
- Repártelos por el fondo de la masa y espolvorea con el azúcar moreno y el zumo de medio limón.
- Corta la corteza de limón en tiras finas y cuécelas en agua con 2 cucharadas soperas de azúcar durante cinco minutos.
- Escurre y coloca las tiras sobre las manzanas.
- Envuelve un poco la masa sobre las manzanas y hornea con el horno precalentado a 180ºC-200°C, dependiendo de la potencia, durante 30 o 40 minutos, hasta que la masa adquiera un bonito color.
- Abre la vaina de vainilla a lo largo y saca las semillas con la punta de un cuchillo. Mezcla con la crema fresca.
- Acompaña la tarta con esta crema.
Nota
Esta tarta también puede hacerse cociendo previamente la manzana en una sartén con mantequilla y azúcar antes de colocarla sobre la masa.
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