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Tipo: Postres
Autor: Christian Escribà
Qué vas a necesitar: cuchillo, tabla de cortar, cazo, colador, varilla, papel film.
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Ingredientes:
225 g de leche
25 g de nata líquida
1/2 vaina de vainilla
30 g de yema de huevo (1 yema y media)
45 g de huevo (1 huevo pequeño)
65 g de azúcar
25 g de almidón de maíz
15 g de mantequilla
Preparación:
- Calienta la leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad.
- En un bol, mezcla la yema de huevo con el huevo entero, el azúcar y el almidón de maíz.
- Vierte la leche caliente encima de la mezcla de huevo y remueve bien con una varilla.
- Introduce de nuevo la elaboración resultante en el cazo y ponla a hervir, sin dejar de remover enérgicamente.
- Saca la vaina de vainilla, añade la mantequilla fría y remueve.
- Cubre la mezcla con papel film (de modo que el papel quede en contacto con toda la superficie de la crema) y resérvala en la nevera para un máximo de 4 días.