tortillitas calabacin

Tortillitas de calabacín

30 min
fácil
4 comensales

Sabemos que las originales siempre se rellenan de pescado o marisco, como el bacalao y los camarones. Por eso queremos innovar y enseñarte a preparar estas tortillitas de calabacín. Prepararlas es tan fácil que no vas a tardar más de media hora. ¿Estás listo ya? Ve preparando todo lo que necesitas y ¡a cocinar! A los más pequeños también les van a encantar.

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Ingredientes

  • 1 unidades de calabacín grande
  • 4 unidades de huevos
  • 4 cucharadas de queso manchego semicurado rallado
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • aceite de oliva para freír
  • 1 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta negra
  • limón para acompañar

Preparación

  1. Lavar los calabacines y rallarlos con un rallador de agujeros gruesos.
  2. Poner en un colador y presionar con las manos para extraer el máximo líquido posible.
  3. Batir los huevos en una ensaladera.
  4. Añadir los calabacines, el pan y el queso rallados y el perejil picado, sazonar con nuez moscada, sal y pimienta recién molida y mezclar todo bien.
  5. Meter al frigorífico 20 min.
  6. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y echar cucharadas de la preparación, sin amontonar, hasta que se doren por las dos caras: unos 2 min por cada lado.
  7. Retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente.

Presentación

Colocar en una fuente, repartir en los platos y acompañar con unas rodajas de limón para rociar las tortillitas con unas gotas de zumo.