Pastel de repollo con pasas y piñones

Name: Pastel de repollo con pasas y piñones
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 hojas de repollo grandes; 8 filetes de pechuga de pollo de 50 g cada uno; 200 gramos de carne picada de cerdo; 150 gramos de beicon; 2 unidades de tomates; 2 unidades de cebolla; 60 gramos de uvas pasas; 60 gramos de piñones; 500 mililitros de caldo de ave; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

40 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este pastel de repollo relleno de pollo, carne picada, pasas y piñones se convierte en un segundo plato ideal para servir en cualquier comida y sorprender a tus comensales. Es una forma muy original de introducir las verduras en tus elaboraciones. Lo mejor es que para prepararlo no necesitas ser experto, ni ser un amante de la cocina. Pero eso sí, tienes que apuntar bien cada paso para que se te escape ningún detalle y... ¡manos a la obra!

Ingredientes

8 hojas de repollo grandes
8 filetes de pechuga de pollo de 50 g cada uno
200 gramos de carne picada de cerdo
150 gramos de beicon
2 unidades de tomates
2 unidades de cebolla
60 gramos de uvas pasas
60 gramos de piñones
500 mililitros de caldo de ave
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Escaldar las hojas de repollo en agua salada 2 min.
Escurrir, echar en un cuenco grande con agua helada para parar la cocción, escurrirlas de nuevo y secarlas.
Dorar los filetitos de pollo por sus dos caras en una sartén con 2 c.s. de aceite, escurrir y reservar.
Sazonar la carne picada de cerdo con sal y pimienta recién molida y echarla en un cuenco con 1 c.s. de pasas y 1 c.s. de piñones.
Mezclar y dividir en 8 porciones.
Extender una hoja de repollo sobre la mesa de trabajo y colocar encima un filetito de pollo y una porción del preparado del cuenco.
Enrollar encerrando el relleno y reservar.
Repetir la operación con las hojas, los filetitos y las porciones restantes hasta formar 8 rollitos.
Hacer un corte en forma de cruz en la base de los tomates y escaldarlos 30 segundos en agua hirviendo.
Pelarlos, cortarlos en cuartos, eliminar las semillas y cortar la pulpa en daditos.
Pelar y picar las cebollas.
Precalentar el horno a 180º.
Cortar el beicon en daditos.
Calentar el resto del aceite en una cazuela y dorar el beicon con la cebolla.
Añadir los daditos de tomate y sofreír 3 min a fuego medio.
Incorporar el resto de las pasas y de los piñones, bañar con el caldo, colocar los rollitos de repollo rellenos en la cazuela y hornear entre 20 y 25 min a 180º.