coles bruselas arroz

Coles de bruselas con chorizo y arroz

40 min
fácil
4 comensales

Coles de bruselas con chorizo y arroz

Ingredientes

  • 300 gramos de coles de bruselas
  • 150 gramos de chorizo picante de León
  • 200 gramos de arroz de grano largo
  • 1 unidades de cebolla
  • 2 unidades de dientes de ajo
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 700 mililitros de caldo de verduras
  • semillas de cilantro molidas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Lavar las coles y cocerlas 7 min en agua salada.
  2. Refrescarlas en agua fría, escurrirlas reservarlas.
  3. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  4. Cortar el chorizo en rodajas.
  5. Sofreír 5 minutos el ajo, la cebolla y el chorizo en una cazuela con el aceite.
  6. Añadir el vino y cocer durante 2 minutos a fuego fuerte.
  7. Incorporar el arroz, cocinar 1 min, agregar el caldo y las semillas de cilantro y salpimentar.
  8. Poner la tapadera a la cazuela, bajar el fuego y cocer 15 min, hasta que se absorba la mitad del líquido.
  9. Incorporar las coles, probar de sal y de pimienta, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 min con la cazuela tapada.

Presentación

Repartir en platos hondos y servir enseguida, para que no se enfríe.