Vieiras con jamón al horno

Name: Vieiras con jamón al horno
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de vieiras con su cuerpo, su coral y su concha; 12 lonchas de jamón serrano; 2 unidades de chalotas; 1 unidades de dientes de ajo; 100 mililitros de vino blanco; 2 cucharadas de zumo de limón; 2 cucharadas de pan rallado; 1 cucharadas de pimentón dulce al gusto; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

Un plato sencillo y rápido que nunca falla en las celebraciones más importantes

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las vieiras cocinadas a la gallega, con jamón, cebolla, vino blanco y pan rallado, son una de las formas más tradicionales y deliciosas de cocinar este molusco bivalvo. Son rápidas de preparar y fabulosas para servir en una comida o cena especial como lo son estas celebraciones que nos quedan de Nochevieja y Año Nuevo. Ve precalentando el horno y anímate a prepararlas porque son tan sencillas y el resultado es tan espectacular que se convertirá en el plato estrella de tus Navidades. Para esta receta puedes utilizar vieiras frescas o congeladas, evidentemente dependerá de lo que te quieras gastar pero las congeladas quedan estupendas y tu bolsillo lo notará menos.

Ingredientes

12 unidades de vieiras con su cuerpo, su coral y su concha
12 lonchas de jamón serrano
2 unidades de chalotas
1 unidades de dientes de ajo
100 mililitros de vino blanco
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadas de pimentón dulce al gusto
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja con papel sulfurizado.
Retiramos los corales a las vieiras y los picamos.
Pelamos y picamos el ajo y las chalotas.
Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el ajo, la chalota y el coral picados.
Añadimos el vino, sazonamos con sal, pimentón y pimienta y retiramos del fuego al primer hervor.
Quitamos el cuerpo, lavamos y secamos bien las conchas de las vieiras y encima de cada una colocamos una loncha de jamón.
En la bandeja de horno, cubierta con papel, colocamos las conchas, el cuerpo de las vieiras y salsemos.
Espolvoreamos con el pan rallado, rocíamos con el aceite restante y horneamos de 6 a 9 minutos, según el tamaño, hasta que se doren.
Servimos recién hechas.

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