Trufas del músico con naranja confitada

Name: Trufas del músico con naranja confitada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 unidades de naranja; 200 gramos de azúcar blanca; 200 mililitros de agua mineral; 300 mililitros de nata para montar; 300 gramos de chocolate negro; 2 cucharaditas de avellanas tostadas peladas; 2 cucharaditas de nueces peladas; 2 cucharaditas de uvas pasas; 100 mililitros de vino moscatel

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El concepto de 'músico' en un postre hace alusión a la mezcla de frutos secos y fruta desecada. Os presentamos unas trufas de chocolate que vamos a rellenar con avellanas, nueces y uvas pasas. ¡Un bocado delicioso e ideal para servir con el café, después del postre! Puedes probar a hacerlas también con chocolate blanco.

Ingredientes

2 unidades de naranja
200 gramos de azúcar blanca
200 mililitros de agua mineral
300 mililitros de nata para montar
300 gramos de chocolate negro
2 cucharaditas de avellanas tostadas peladas
2 cucharaditas de nueces peladas
2 cucharaditas de uvas pasas
100 mililitros de vino moscatel

Preparación

Lava las naranjas, sécalas, corta en tiras finas y déjalas escurrir en un colador.
Mezcla el agua con el azúcar y cuece hasta que espese ligeramente.
Confita las tiras de naranja en este almíbar y córtalas en trocitos.
Reduce a fuego medio el moscatel hasta obtener un sirope.
Pica 200 gramos de chocolate, fúndelo en 100 ml de nata y mezcla hasta obtener una ganache lisa y brillante.
Junta con los frutos secos picados, las pasas picadas y la naranja confitada y mezcla bien.
Monta el resto de la nata y mezcla delicadamente con la ganache.
Deja enfriar y, con las manos bien limpias, forma bolitas.
Derrite el resto de chocolate y baña cada bolita en esta cobertura.

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