Olla de notario

Name: Olla de notario
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de garbanzos; 400 gramos de arroz de grano redondo; 2 trozos de morcilla; 400 mililitros de caldo de ave; cebolla; acelgas; sal

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque su nombre es algo peculiar, esta receta típica de Alcoy (Alicante), no es más que un arroz caldoso con garbanzos. Los puedes comprar ya cocidos, pero te recomendamos que mejor los metas a remojo la noche anterior, para que el resultado sea casero al completo. Su elaboración no es trabajosa, pero sí que requiere tiempo. Así que, corre y ponte el delantal... ¡en marcha!

Ingredientes

250 gramos de garbanzos
400 gramos de arroz de grano redondo
2 trozos de morcilla
400 mililitros de caldo de ave
cebolla
acelgas
sal

Preparación

Ponemos en remojo los garbanzos durante la noche anterior.
Añadimos el caldo de ave en una olla con el fuego alto, y esperamos a que hierva.
Añadimos todos los ingredientes, menos el arroz y removemos bien. Lo dejamos a fuego medio durante 1 hora aproximadamente.
Cuando ya esté todo bien blandito, añadimos el arroz y esperamos hasta que se cueza, pero sin que se nos pase.
Servimos en platos hondos. ¡Y listo para comer!

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