Las setas son un producto principalmente de otoño aunque podemos encontrarlo casi en cualquier época del año. En esta receta las vamos a cocinar al horno con berenjenas, cebollas y pollo resultando una receta sencilla, deliciosa y saludable.
,type=downsize)
Berenjena gratinada con pollo, cebolla y níscalos
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 1 unidades de berenjena grande
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 500 gramos de níscalos
- 2 unidades de queso mozzarella
- 2 unidades de cebolla amarillas
- 3 dientes de ajo
- 4 ramas de tomillo
- 50 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharadas de mantequilla
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lava las berenjenas y corta en rodajas de 1 cm de grosor.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y dora las rodajas de berenjena por las dos caras.
- Escurre sobre papel absorbente, sazona con sal y pimienta recién molida y reserva.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Corta la pechuga de pollo en dados.
- Pela y pica la cebolla y los ajos.
- Limpia y trocea los níscalos.
- Corta las bolas de mozzarella en lonchas gruesas.
- Calienta el aceite restante y la mantequilla en una sartén y sofríe los dados de pollo, la cebolla y el ajo picados y las setas troceadas entre 5 y 7 minutos, hasta que se dore la cebolla.
- Sazona con sal y pimienta recién molida, añade la mitad del tomillo y mezcla todo bien.
- Pon la mezcla en una cazuela refractaria, reparte por encima las rodajas de berenjena y las lonchas de mozzarela, espolvorea con el tomillo restante y mete al horno a 200ºC entre 12 y 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se tueste ligeramente.
- Ya lo tendrías listo para llevar a la mesa y servir.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
TE PUEDE INTERESAR
Cómo hacer berenjenas rellenas al horno: receta fácil y saludablePor Susana Baticón
Cachopo de ternera: la auténtica receta asturianaPor Susana Baticón
'Muffins' de quinoa con espinacas y ricottaPor Susana Baticón
ULTIMAS NOTICIAS