El verdel es otra palabra para referirnos a la caballa, un pescado azul muy apreciado por su sabor, su textura firme y sus propiedades saludables. Pertenece a la misma familia que el atún y aunque suele encontrarse durante todo el año en el mercado, su mejor época es entre febrero y mayo. Aquí vamos a prepararla guisada con fideos gruesos.
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