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Crema pastelera

Name: Crema pastelera
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de yemas de huevo; 500 mililitros de leche; 5 cucharadas de azúcar blanca; 2 trozos de piel de limón; 2 cucharadas de maicena; 1 cucharadas de harina; 1 unidades de anís estrellado; 1 vaina de vainilla natural

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las preparaciones clásicas de la repostería y pastelería de prácticamente todas las cocinas del mundo. Los ingredientes básicos para su elaboración son leche, huevo, azúcar, fécula y aromatizantes. Se utiliza como relleno de pasteles, tartas, con fruta, etc.

Ingredientes

3 unidades de yemas de huevo
500 mililitros de leche
5 cucharadas de azúcar blanca
2 trozos de piel de limón
2 cucharadas de maicena
1 cucharadas de harina
1 unidades de anís estrellado
1 vaina de vainilla natural

Preparación

Ponemos a cocer en una cazuela la leche -reservando 3 cucharadas- con 3 cucharadas soperas de azúcar, la estrella de anís, las semillas de la vaina de vainilla y la piel de limón.
Echamos en un cuenco grande las yemas, el azúcar restante, la maicena, la harina y la leche restante y mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea y disolver todos los ingredientes.
Vertemos un poco de leche caliente sobre el cuenco y mezclamos, con cuidado de no cuajar las yemas.
Añadimos el contenido del cuenco a la cazuela de la leche y cocemos a fuego muy bajo 5 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Retiramos la piel de limón y la estrella de anís y guardamos en una manga pastelera o volcamos en una fuente y cubrimos con papel film.