Chuletas de cerdo asadas con peras

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Sazonamos las chuletas limpias de grasa con sal y pimienta recién molida.
3. Ponemos al fuego una cazuela refractaria con el aceite y doramos las chuletas durante 5 minutos por cada lado.
4. Añadimos el caldo y el zumo de pera y metemos al horno a 180ºC durante 1 hora, rociando de vez en cuando las chuletas con los jugos del asado.
5. Pelamos las cebollitas y las lavamos bien.
6. Lavamos las peras, cortamos cada una en dos mitades y las añadimos a la cazuela junto con las cebollitas.
7. Horneamos 30 minutos más.
8. Sacamos del horno, colocamos las chuletas en una fuente, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar 10 minutos.
9. Sazonamos con sal y pimienta recién molida la fuente con las peras y las cebollitas y mezclamos bien.

Repartimos las chuletas en los platos, acompañamos con las cebollitas y las peras y decoramos con unos berros.