Sardinas gratinadas a la murciana

Name: Sardinas gratinadas a la murciana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de sardinas limpias, sin cabeza ni espina central; 2 unidades de cebolla; 6 unidades de tomates; 4 dientes de ajo; 200 gramos de patata; azafrán; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Con un poco de tomate y unas hebras de azafrán tenemos este delicioso plato con multitud de beneficios; gran parte de ellos gracias a las sardinas, uno de los pescados azules más nutritivos y saludables.

Ingredientes

800 gramos de sardinas limpias, sin cabeza ni espina central
2 unidades de cebolla
6 unidades de tomates
4 dientes de ajo
200 gramos de patata
azafrán
2 cucharadas de perejil fresco picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 180º y engrasar una fuente de horno con la mitad del aceite.
Pelar y picar el ajo.
Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
Pelar los tomates, cortarlos en cuartos, retirar las semillas y trocearlos.
Sazonar con sal y pimienta recién molida los lomos de sardina y colocarlos unos junto a otros en la fuente de horno engrasada.
Disponer encima el ajo picado, los aros de cebolla, los tomates troceados, la mitad del perejil picado y el azafrán y sazonarlos con sal y pimienta recién molida.
Lavar las patatas con su piel, cortarlas en rodajas de 3 mm con la ayuda de una mandolina y cubrir todas las verduras.
Sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el resto del aceite y meter al horno a 180º entre 10 y 12 min.
Retirar del horno y espolvorear con el resto del perejil picado.
Repartir en los platos las sardinas con las verduras y servir.

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