'Al chilindrón' es una preparación muy típica española, especialmente de Navarra y de Aragón. Consiste en carne (pollo o cordero) que se cocina guisada con hortalizas de color rojo como el tomate y el pimiento. ¡Pura tradición en el plato!
Ingredientes
- 1 kilogramos de pollo cortado en octavos
- 2 unidades de cebolla
- 2 unidades de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 5 unidades de tomates
- 80 gramos de jamón serrano en lonchas
- 400 gramos de patata de siembra
- 100 gramos de aceitunas verdes picual
- 250 mililitros de vino blanco seco
- 1 cucharadas de pimentón dulce
- 1 hojas de laurel
- 4 ramas de tomillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pela y pica las cebollas y los ajos.
- Retira el tallo y las semillas a los pimientos y corta en tiras.
- Pela los tomates, corta en cuartos, retira las semillas y pícalos.
- Corta las lonchas de jamón en tiras.
- Pela y lava las patatitas.
- Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta y dora en una cazuela con el aceite.
- Retira de la cazuela y reserva en una fuente.
- En el mismo aceite, sofríe 4 minutos los ajos y las cebollas picados.
- Añade las tiras de pimiento y el pimentón y cocina 4 minutos.
- Incorpora los tomates picados y las patatitas y sofríe 2 minutos más.
- Moja con el vino y agrega el tomillo, el laurel, las tiras de jamón, las aceitunas y los trozos de pollo, salpimenta y cubre con agua la cazuela.
- Lleva a ebullición y cuece 40 minutos a fuego bajo, removiendo y añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
Presentación
- Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
- A continuación, espolvorea con el perejil, reparte en platos hondos y sirve caliente.
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