Pollo al chilindrón

Name: Pollo al chilindrón
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de pollo cortado en octavos; 2 unidades de cebolla; 2 unidades de pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 5 unidades de tomates; 80 gramos de jamón serrano en lonchas; 400 gramos de patata de siembra; 100 gramos de aceitunas verdes picual; 250 mililitros de vino blanco seco; 1 cucharadas de pimentón dulce; 1 hojas de laurel; 4 ramas de tomillo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de perejil fresco picado; sal; pimienta negra

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

'Al chilindrón' es una preparación muy típica española, especialmente de Navarra y de Aragón. Consiste en carne (pollo o cordero) que se cocina guisada con hortalizas de color rojo como el tomate y el pimiento. ¡Pura tradición en el plato!

Ingredientes

1 kilogramos de pollo cortado en octavos
2 unidades de cebolla
2 unidades de pimiento rojo
2 dientes de ajo
5 unidades de tomates
80 gramos de jamón serrano en lonchas
400 gramos de patata de siembra
100 gramos de aceitunas verdes picual
250 mililitros de vino blanco seco
1 cucharadas de pimentón dulce
1 hojas de laurel
4 ramas de tomillo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil fresco picado
sal
pimienta negra

Preparación

Pela y pica las cebollas y los ajos.
Retira el tallo y las semillas a los pimientos y corta en tiras.
Pela los tomates, corta en cuartos, retira las semillas y pícalos.
Corta las lonchas de jamón en tiras.
Pela y lava las patatitas.
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta y dora en una cazuela con el aceite.
Retira de la cazuela y reserva en una fuente.
En el mismo aceite, sofríe 4 minutos los ajos y las cebollas picados.
Añade las tiras de pimiento y el pimentón y cocina 4 minutos.
Incorpora los tomates picados y las patatitas y sofríe 2 minutos más.
Moja con el vino y agrega el tomillo, el laurel, las tiras de jamón, las aceitunas y los trozos de pollo, salpimenta y cubre con agua la cazuela.
Lleva a ebullición y cuece 40 minutos a fuego bajo, removiendo y añadiendo un poco de agua si fuera necesario.