Las supremas son carnes de pechuga de pollo, pavo y caza -y también hacen alusión a pescados-, ideales para rellenar y estofar en diferentes tipos de salsa. En la siguiente receta las rellenamos de jamón cocido y pimientos del piquillo y las cocinamos con una salsa de ajo, cebolla, caldo de pollo y vino blanco y una guarnición de champiñones. ¡Deliciosas!
Brochetas de pollo marinado con cebolla morada y pimiento verdePor Susana Baticón