Solomillitos de cerdo con ensalada de tomate

Name: Solomillitos de cerdo con ensalada de tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de solomillo de cerdo; 4 unidades de tomates; 1 unidades de cebolla; 2 dientes de ajo; 60 mililitros de vino de jerez; 2 cucharadas de zumo de limón; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharaditas de orégano seco; 1 cucharaditas de cilantro picado; sal marina; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El solomillo de cerdo es una carne de precio accesible. Hay que vigilar su cocción porque tiende a quedarse ligeramente seco, por eso le van muy bien verduras que le aporten jugosidad, como la cebolla y el tomate, que vamos a añadirle en esta receta y algunos líquidos como vino, caldo o zumos.

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Ingredientes

2 unidades de solomillo de cerdo
4 unidades de tomates
1 unidades de cebolla
2 dientes de ajo
60 mililitros de vino de jerez
2 cucharadas de zumo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharaditas de orégano seco
1 cucharaditas de cilantro picado
sal marina
pimienta negra

Preparación

Pela y pica la cebolla y el ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y sofríe 4 minutos el ajo y la cebolla.
Añade el vino de Jerez y el zumo de limón, da un hervor y retira del fuego.
Espolvorea con el orégano, sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla y reserva.
Corta los solomillos de cerdo en filetitos.
Sazona con sal, pimienta recién molida y espolvorea con el cilantro.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y dora los filetitos 2 minutos por cada lado.
Lava y corta en rodajas los tomates.
Coloca las rodajas de tomate en el fondo de 4 platos.
Dispon encima los filetitos, añade la salsa y el aceite restante y sirve enseguida.

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